• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (11g)
• 4 oeufs
• 150 ml de vin blanc
• 150 ml d'huile d'olive
• 200 g de jambon en tranche
• 100 g de bleu d'auvergne
• 70 g d'emmental râpé
• une quizaine de noix concassées
• Poivre du moulin

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°. 

Dans un saladier mélangez la farine et la levure, ajoutez le vin blanc, l'huile, les oeufs et mélangez. Poivrez à convenance.

Coupez le jambon ainsi que le bleu en dés, et incorporez-les à la pâte. Ajoutez également l'emmental et les noix à la préparation. Mélangez délicatement.

Beurrez et farinez un moule à cake, s'il n'est pas en silicone et versez-y la préparation. Disposez quelques cerneaux de noix sur le dessus. 

Placez au four et faites cuire pendant 45 minutes à 180°, en surveillant le dernier quart d'heure. Si necessaire, couvrez le dessus du cake d'une feuille de papier aluminium afin d'éviter qu'il ne brunisse trop.

 

Ingrédients :

• 3 œufs
• 120 g de farine
• 30 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 60 g d’emmental râpé
• 1 petite botte de blettes (côtes et feuilles)
• Sel et poivre du moulin
• 2 pincées de noix de muscade

Préparation :

Lavez soigneusement les blettes et coupez les en fines lanières. Faites chauffer une sauteuse et placez-y les blettes. Faites les suer pendant une dizaine de minutes. Salez et poivrez au goût.

Fouettez les œufs avec la farine, ajoutez petit à petit la crème liquide et le lait tout en fouettant bien. Ajoutez l’emmental, la noix de muscade, les blettes cuites et mélangez de nouveau.

Versez ce mélange dans 12 empreintes en silicone et enfournez pour 40 minutes à 180°.

Voici une petite recette simple à réaliser, rapide, et délicieuse !! Un régal pour l’apéritif, l’entrée ou pour accompagner les barbecues !!

Pour 12 pièces 

Ingrédients :

• 3 œufs
• 100 g de farine
• 30 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 60 g d’emmental râpé
• 200 g de dés de jambon
• 200 g d’olives vertes dénoyautées

Préparation :

Fouettez les œufs avec la farine, ajoutez petit à petit la crème liquide et le lait tout en fouettant bien. Ajoutez l’emmental, le jambon, les olives vertes coupées en rondelles et mélangez de nouveau.

Verser ce mélange dans 12 empreintes en silicone et enfournez pour 40 minutes à 200°.

Aujourd’hui je vous propose des petits cannelés salés qui seront parfaits pour l’apéritif !! Ces cannelés ont une texture bien fondante, et quand à l’association des tomates confites et des olives c’est vraiment délicieux !!

Pour une douzaine de cannelés

Ingrédients :

• 3 œufs
• 40 g de farine
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 100 g de tomates confites coupés
• 100 g d’olives coupés
• 80 g de emmental râpé

Préparation :

Dans un saladier mélangez la farine et ajoutez les œufs un à un, afin d’éviter les grumeaux.

Fouettez en incorporant le lait et la crème liquide, puis ajoutez l'emmental râpé, les tomates confites, les olives et mélangez à nouveau.

Répartissez la préparation dans des moules cannelés en silicone puis enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°.

Simple et vraiment délicieuse cette quiche sera parfaite pour le dîner, accompagnée d’une salade verte. Un régal !!

4 à 6 personnes

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 150 g de farine
• 60 g de beurre mou
• 50 g d’eau tiède
• ½ cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture :
• 3 œufs
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 60 d d’emmental râpé
• 140 g de thon (poids égoutté)
• 2 tomates
• 1 petit bocal d’asperges vertes
• Quelques brins de persil ciselé

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Délayez la levure avec le sel et l’eau puis incorporez la farine et le beurre. Pétrissez légèrement, la pâte doit être souple.

Etalez ensuite la pâte au rouleau et garnissez en un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Pour garniture :

Fouettez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez le thon émietté, l’emmental, le persil ciselé, puis salez et poivrez.

Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur le fond de tarte, recouvrez du mélange au thon puis disposez les asperges sur le dessus.

Placez cette quiche au four et faites la cuire pendant 35 à 40 minutes à 180°.

Pour profiter de la saison de l’endive voici un classique facile à réaliser et délicieux !! A déguster bien chaud accompagné d’une salade par exemple.

4 personnes

Ingrédients :

• 4 belles endives
• 4 tranches de jambon
• 50 g d’emmental râpé
• 1 cube de bouillon de volaille
• Pour la béchamel :
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• ½ litre de lait
• Sel et poivre du moulin
• Noix de muscade

Préparation :

Lavez soigneusement les endives en enlevant les feuilles flétries si besoin est.

Plongez les endives dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes puis rincez-les.

Faites bouillir un grand volume d’eau bouillante, placez-y le cube de bouillon et ajoutez les endives. Faites les cuire pendant 10 minutes, puis égouttez-les et laissez les refroidir.

Pour la béchamel :

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine jusqu’à ce que le mélange commence à colorer. Remuez bien à l’aide d’un fouet afin de rendre le mélange lisse puis ajoutez petit à petit le lait. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment.

Arrêtez la cuisson lorsque la sauce est légèrement épaissie, puis assaisonnez-la au goût avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Enroulez chaque tranche de jambon autour des endives et placez-les dans un plat à gratin en les serrant. Nappez- les de béchamel et saupoudrez d’emmental râpé.

Placez le plat au four et faites les cuire pendant 45 minutes à 180°. En fin de cuisson le dessus doit être bien doré.

Pour profiter de la saison des courges, voici une petite recette toute simple et délicieuse ! Ces tartelettes peuvent se déguster tièdes en entrée ou en plat.

6 personnes

Ingrédients :

• Pour la pâte à tarte :
• 150 g de farine
• 60 g de beurre mou demi-sel
• 50 g d’eau tiède
• ½ cuillère à café de levure chimique
• Pour la garniture :
• 500 g de potiron
• 2 œufs
• 10 cl de crème liquide
• 40 g d’emmental râpé
• 4 brins de persil ciselé
• 3 tranches de jambon Serrano

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Délayez la levure avec le sel et l’eau puis incorporez la farine et le beurre mou. Pétrissez légèrement. La pâte doit être souple. Etalez ensuite la pâte au rouleau et garnissez en six moules à tartelettes.

Pour la garniture :

Epluchez le potiron et faites-le cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes, puis écrasez-le à la fourchette.

Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez la purée de potiron, l’emmental râpé et le persil ciselé.

Versez ce mélange sur les fonds de tarte et recouvrez de jambon Serrano.

Placez ces tartelettes au four et faites les cuire pendant 25 minutes à 180°.

Cette quiche est un vrai délice avec une garniture bien fondante et parfumée. De plus elle est rapide et très facile à réaliser. Elle pourra se déguster aussi bien chaude que froide avec une salade verte.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• Pour la garniture :
• 4 petites courgettes
• 200 g de lardons en allumettes
• 2 œufs
• 25 cl de crème liquide
• 60 g d’emmental râpé
• 2 cuillères à soupe de basilic ciselé (surgelé)
• 2 pincées de noix de muscade
• Poivre

Préparation :

Etalez la pâte brisée dans le fond d’un moule de 24 cm de diamètre.

Pour la garniture :

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.

Faites revenir les lardons dans une poêle et ajoutez y les courgettes et le basilic. Faites les dorer légèrement puis disposez-les sur le fond de tarte.

Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez l’emmental râpé. Poivrez légèrement et ajoutez la noix de muscade.

Versez cette préparation sur le mélange courgettes/lardons et placez la tarte au four. Faites la cuire pendant 30 minutes à 180°.

Ce cake est vraiment délicieux et bien moelleux !! Il sera parfait pour emporter en pique-nique !

Ingrédients :

• 150 g de farine de blé
• 50 g de maïzena
• 3 œufs
• 10 cl d’huile neutre
• 10 cl de lait
• 200 g de saumon fumé
• 100 g d’olives (poids dénoyautées)
• 80 g d’emmental râpé
• 1 sachet de levure chimique
• Poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez la farine avec la maïzena et la levure dans un saladier, puis ajoutez l’huile, le lait, l’emmental et les œufs un à un. Poivrez légèrement. Mélangez bien la pâte, elle doit être souple et homogène.

Détaillez le saumon fumé en gros morceaux et coupez les olives en deux.

Incorporez ensuite le saumon fumé et les olives dans la pâte puis versez-la dans un moule à cake huilé et fariné.

Faites cuire le cake pendant 40 minutes à 200°. Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche et que le cake est bien gonflé et doré.

Voiçi une petite recette toujours très appréciée pour l'apéritif!

Pour une cinquantaine de pièces

Ingrédients :

• 450 g de farine
• 200 g de beurre
• 120 g de parmesan râpé
• 120 g d’emmental râpé
• 30 cl de crème fraîche
• 2 jaunes d’œuf
• 2 pincées de noix de muscade
• sel et poivre

Préparation :

Dans un saladier mélangez la farine avec le parmesan râpé, l’emmental puis ajoutez la crème fraîche, le beurre fondu et la noix de muscade. Salez et poivrez. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule homogène et non collante. Laissez reposer cette pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez la pâte en rectangle et découpez-y des lanières de pâte. Pour une jolie forme utilisez une roulette dentelée. Tordez-les puis badigeonnez-les de jaune d’œuf battu.

Disposez les tortillons sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive et saupoudrez-les d’emmental râpé.

Faites les cuire pendant 15 minutes à 200°. En fin de cuisson les tortillons doivent être dorés.