Aimant beaucoup le potiron en version sucré j’ai eu envie de l’intégrer dans des cookies. Associé aux pépites de chocolat le résultat est vraiment délicieux !!

12 cookies

Ingrédients :

• 100 g de farine
• 40 g de flocons d’avoine
• 80 g de potiron (poids cru avec peau)
• 60 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre mou
• 1 petit œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ½ cuillère à café de poudre à lever
• 50 g de pépites de chocolat

Préparation :

Faites cuire le potiron à la vapeur pendant 20 minutes. Retirez ensuite la chair et placez la dans une passoire, laissez-la dégorger pendant 20 minutes.

Mélangez la farine avec les flocons d’avoine, le sucre en poudre et la poudre à lever. Ajoutez-y la purée de potiron, le beurre, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez et incorporez ensuite les pépites de chocolat.

Disposez des petits tas de pâte sur une feuille de cuisson anti-adhésive, en les espaçant bien les uns des autres.

Placez les cookies au four et laissez les cuire pendant 15 minutes à 180°, pas plus. A la sortie du four les cookies doivent être encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant.

Pour profiter de la saison des courges, voici une petite recette toute simple et délicieuse ! Ces tartelettes peuvent se déguster tièdes en entrée ou en plat.

6 personnes

Ingrédients :

• Pour la pâte à tarte :
• 150 g de farine
• 60 g de beurre mou demi-sel
• 50 g d’eau tiède
• ½ cuillère à café de levure chimique
• Pour la garniture :
• 500 g de potiron
• 2 œufs
• 10 cl de crème liquide
• 40 g d’emmental râpé
• 4 brins de persil ciselé
• 3 tranches de jambon Serrano

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Délayez la levure avec le sel et l’eau puis incorporez la farine et le beurre mou. Pétrissez légèrement. La pâte doit être souple. Etalez ensuite la pâte au rouleau et garnissez en six moules à tartelettes.

Pour la garniture :

Epluchez le potiron et faites-le cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes, puis écrasez-le à la fourchette.

Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez la purée de potiron, l’emmental râpé et le persil ciselé.

Versez ce mélange sur les fonds de tarte et recouvrez de jambon Serrano.

Placez ces tartelettes au four et faites les cuire pendant 25 minutes à 180°.