Ingrédients :

• 150 g de farine
• 150 g de miel de montagne (sapin, ou châtaigner)
• 100 g de beurre
• 60 g de sucre en poudre
• 15 cl d’eau
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de bicarbonate de sodium
• 3 g de mélange pour pain d’épices
• 1 pincée de sel
• 60 g de raisins secs

Préparation :

Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le sucre, la pincée de sel, les épices à pain d’épices et le miel.

A ébullition, ajoutez le beurre et laissez fondre. Couvrez et laissez infuser le mélange hors du feu pendant une vingtaine de minutes.

Tamisez la farine, la levure et le bicarbonate de sodium. Versez par-dessus le mélange liquide. Mélangez bien afin d’obtenir une préparation souple et homogène puis ajoutez les raisins secs.

Versez le mélange dans des empreintes beurrées et farinées si elles ne sont pas en silicone, puis enfournez pour 20 à 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180°. En fin de cuisson la lame d'un couteau doit ressortir sèche.

Aujourd’hui je vous propose des petits gâteaux moelleux et bien parfumés pour accompagner le thé. L’association du citron et du pavot est vraiment délicieuse !! Un régal !!

Pour 12 moelleux

Ingrédients :

• 135 g de farine tamisée
• 130 g de beurre mou
• 120 g de sucre roux
• 2 cuillères à soupe de miel parfumé
• 2 cuillères à soupe de Limoncello
• 2 cuillères à soupe de pavot
• ½ sachet de levure (5,5g)
• 1 petit citron non traité
• 3 œufs

Préparation :

Nettoyez le citron et prélevez-lui ses zestes.

Fouettez le beurre mou avec le sucre afin d’obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le miel, le jus de citron, ainsi que les zestes et mélangez. Incorporez la farine, la levure, et le pavot. Mélangez de nouveau puis ajoutez les œufs et le Limoncello. Fouettez bien.

Disposez cette préparation dans douze empreintes à muffins et placez au four.

Faites cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°.

Ce pain d’épices est vraiment extra avec une texture très moelleuse !! L’association des zestes d’orange et des épices le rende vraiment très parfumé !! Un vrai délice !!!

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 150 g de miel
• 100 g de beurre
• 60 g de sucre en poudre
• 15 cl d’eau ou jus d'orange
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de bicarbonate de sodium
• 3 g de mélange pour pain d’épices
• le zeste d’une orange non traité
• 1 pincée de sel

Préparation :

Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le sucre, la pincée de sel et le miel. Pendant ce temps, zestez l’orange.

A ébullition, ajoutez le mélange pour pain d’épices, les zestes d’orange. Ajoutez le beurre et laissez fondre. Couvrez et laissez infuser le mélange hors du feu pendant une vingtaine de minutes.

Tamisez la farine, la levure et le bicarbonate de sodium. Versez par-dessus le mélange liquide. Mélangez bien afin d’obtenir une préparation souple et homogène.

Versez le mélange dans un moule à cake beurré s'il n'est pas en silicone, puis enfournez pour 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.

Lorsque j’ai vu cette recette dans le troisième numéro de Yummy magazine j’ai eu envie de la tester. Cette recette provient du blog cuisine et couleurs. Résultat ce gâteau est original, délicieux et parfumé !!!

8 personnes

Ingrédients :

• 2 verres de semoule fine
• 1 verre de poudre d’amande
• 20 cl de lait concentré non sucré
• 15 cl d’huile d’olive fruitée
• 1 yaourt
• ½ sachet de levure chimique
• Sirop au miel de Romarin :
• 40 cl d’eau
• le jus d'un citron
• 5 cuillères à soupe bombées de miel de Romarin
• 1 branche romarin (10 épines environ)
• Pour mesure : 1 verre = 15 cl

Préparation :

Mélangez la semoule fine avec  la poudre d’amandes, le lait concentré non sucré, l’huile d’olive, le yaourt et la levure chimique.

Placez cette préparation dans un moule et faites cuire ce gâteau pendant 30 minutes à 180°.

Pendant ce temps, préparez le sirop en mélangeant l’eau avec le jus de citron, le miel et la branche de romarin. Faites chauffer ce mélange et laissez le bouillir pendant 10 minutes. Retirez ensuite la branche de romarin.

Une fois le gâteau cuit versez le sirop de miel encore chaud dessus.

Laissez refroidir puis démoulez le gâteau.

Aujourd’hui je vous propose un clafoutis original et délicieux, avec du melon et du miel de Garrigues ramené de vacances. Cette recette est tirée du joli blog de Doria "La cuisine de Doria", que je remercie pour cette délicieuse recette !!

8 personnes

Ingrédients :

• 1 melon Charentais bien sucré et ferme
• 4 œufs
• 200 ml de lait
• 100 g de farine
• 100 g de purée d'amandes blanche
• 100 g de miel de Garrigues
• 60 g d'amandes en poudre + 40g pour le plat
• 30 ml d'huile d'olive extra vierge fruitée

Préparation :

Coupez le melon en deux, ôtez en les graines puis le coupez-le en petits cubes.

Mélangez la farine avec la poudre d'amande, la purée d'amande, l'huile d'olive et les œufs battus.

Faites tiédir le lait avec le miel puis ajoutez-le à la préparation en fouettant.

Huilez un moule et saupoudrez de 40 g de poudre d'amandes.

Placez les cubes de melon dans le fond du plat et versez par-dessus la préparation aux œufs.

Placez le plat au four et faites le cuire pendant 45 minutes à 180°.

En fin de cuisson saupoudrez le dessus du clafoutis d’un peu de sucre roux et passez-le au grill pendant 5 minutes pour qu’il caramélise. Laissez ensuite complètement refroidir le clafoutis avant dégustation.

Dégustez bien frais. Ce clafoutis est encore meilleur le lendemain.

6 personnes

Ingrédients :

• 500 ml de lait
• 2 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 60 g de poudre d’amande
• 2 cuillères à soupe de miel de noisette

Préparation :

Portez le lait à ébullition. Retirez du feu, incorporez les œufs un à un, en fouettant vivement puis ajoutez le sucre en poudre. Mélangez et portez de nouveau à ébullition.

Ajoutez le miel, poursuivez la cuisson 1 minutes, retirez du feu puis laissez refroidir.

Incorporez la farine et la poudre d’amande en fouettant vivement pour bien mélanger. Laissez reposer 24 heures.

Le lendemain, préchauffez le four à 180°. Remplissez des moules à cannelé de pâte, enfournez et faites cuire 1 heure.

Laissez refroidir les cannelés avant de démouler.