• 500 g de carottes
• 2 gros œufs
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de maïzena
• 100 g de Feta
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café rase de Curry doux

Préparation :

Épluchez les carottes et coupez-les en tranches fines. Epluchez l’ail et pressez-le.

Placez les carottes dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu'elles soient tendres.

Mixez ensuite les carottes avec l'ail, la crème, les œufs, la maïzena et le curry.

Emiettez grossièrement la Feta et ajoutez-la au mélange.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone, ou beurré et fariné s’il ne l’est pas.

Placez dans un four préchauffez et faites cuire pendant 45 minutes à 160°.

• 270 g de farine T 55
• 200 g de farine de blé complet T110
• 20 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure sèche
• 20 cl de lait
• 10 cl d’eau tiède
• 1 à 2 cuillères à soupe rase de curry en poudre doux
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• Quelques noix 

Préparation :

Dans un petit saladier, placez 1 cuillère à soupe de farine T55 avec la levure et le sucre. Délayez avec 5 cl d'eau tiède et laissez reposer pendant 15 minutes. Délayez le curry dans le restant d’eau tiède.

Dans un grand saladier, placez les deux farines. Faites un puits puis versez-y le lait et l'eau tiède. Ajoutez le sel et mélangez. Incorporez ensuite le levain.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit souple, élastique et homogène. Si la pâte est un peu trop collante, ajoutez de la farine T55.

Formez une boule légèrement farinée et laissez-la lever pendant 2 heures au chaud et à l'abri des courants d'air.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pour lui redonner son volume de départ. Façonnez alors la pâte en petits pains et laissez lever de nouveau pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 220°. Disposez un cerneau de noix sur chaque pain et badigeonnez-les avec un peu d'eau tiède.

Faites cuire les pains à 220° pendant 10 min puis baissez la température à 180° et continuez la cuisson pendant 30 min. Le pain est cuit lorsqu'il rend un son creux quand on tape sur la croûte.

• 2 filets de sabre (gros)
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe bombée de moutarde fine et forte
• Sel et poivre
• Pour la sauce :
• 2 cuillères  à soupe de curry doux en poudre
• 1 cuillère à soupe bombée de moutarde fine et forte
• 10 cl de vin blanc
• 5 cl de crème fraîche
• Sel et poivre

Préparation :

Coupez chaque filet en 2. Répartissez de la moutarde sur chaque morceau de poisson puis salez et poivrez. Ficelez-les avec de la ficelle de cuisine.

Epluchez les oignons et émincez-les. Mélangez la moutarde avec le curry et la crème fraîche.

Placez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites y revenir les oignons en remuant. Dès qu’ils commencent à colorer, déglacez avec 5 cl de vin blanc. Placez les morceaux de poisson dans la sauteuse et recouvrez du mélange au curry. Nappez bien chaque morceau de sauce et laissez cuire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le restant de vin blanc et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes à couvert et sur feu doux.

Disposez un peu de basilic ciselé sur le poisson et servez de suite accompagné de riz. 

Le dahl est un plat indien à base de lentilles, et peut se réaliser avec diverses variétés de lentilles. Ce plat est vraiment très savoureux et parfumé !!! Pour cette recette, je me suis inspirée du joli blog de Mathilde, "Mathilde en cuisine" que je remercie pour cette recette. Vous pouvez retrouver sa recette ici.

4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 280 g de lentilles corail
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 1 cuillère à café rase de curry doux
• 1 cuillère à café rase de curry « Balti medium»
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 900 ml d’eau
• 1 cube de bouillon « Basilic et Huile d’olive »
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

Epluchez les oignons et émincez-les finement. Pelez l’ail et pressez la avec un presse ail.

Faites chauffer l’huile dans une casserole à fond épais, placez y les oignons émincés, l’ail et les lentilles corail. Laissez les dorer légèrement puis déglacez avec 500 ml d’eau et ajoutez le cube de bouillon. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.

Au bout des 10 minutes, remuez et ajoutez le restant d’eau, les épices puis salez et poivrez au goût. Mélangez bien et laissez cuire encore 10 minutes à couvert.

Servez bien chaud accompagné d’un riz parfumé.