Encore une petite recette à base de citrouille.
Ces muffins sont très moelleux et parfumés, avec une note de pain d’épices, c'est un vrai délice.
8 muffins
Ingrédients :
-
200 g de citrouille cuite
-
100 g de compote de pommes (maison)
-
50 g de sucre muscovado ou canne
-
200 g de farine complète
-
2 cuillères à soupe d’huile d’amande
-
1 cuillère à café de bicarbonate
-
1 cuillère à café de baking powder
-
1 pincée de sel
-
2 bonnes pincées de quatre épices
Préparation :
Mélangez la farine, le bicarbonate, la poudre levante et le sel.
Ecrasez la citrouille cuite à la fourchette puis ajoutez l’huile d’amande, la compote, le sucre et le quatre épices. Mélangez les deux préparations et versez dans des moules à muffins.
Faites cuire pendant 30 minutes à 180° puis laissez refroidir. Les muffins doivent être légèrement humides.