Ingrédients :

• 400 g de pois chiches (poids égoutté)
• 100 à 150 ml d’huile d’olive (suivant la texture souhaitée)
• 3 cuillères à soupe de purée de sésame complète ou Tahini (magasin bio)
• Le jus d’un citron
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre

Préparation :

Placez les pois chiches avec la purée de sésame dans le bol d’un mixeur. Mixez.

Ajoutez ensuite le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et mixez de nouveau.

Salez et poivrez au goût et mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Le houmous va durcir au réfrigérateur, il est donc important de ne pas avoir une texture trop compacte dès le départ.

Versez cette préparation dans un ou deux pots en verre et placez-les au réfrigérateur. Le Houmous ne se conserve que quelques jours.

• 500 g de carottes
• 2 gros œufs
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de maïzena
• 100 g de Feta
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café rase de Curry doux

Préparation :

Épluchez les carottes et coupez-les en tranches fines. Epluchez l’ail et pressez-le.

Placez les carottes dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu'elles soient tendres.

Mixez ensuite les carottes avec l'ail, la crème, les œufs, la maïzena et le curry.

Emiettez grossièrement la Feta et ajoutez-la au mélange.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone, ou beurré et fariné s’il ne l’est pas.

Placez dans un four préchauffez et faites cuire pendant 45 minutes à 160°.

• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (11g)
• 4 oeufs
• 150 ml de vin blanc
• 150 ml d'huile d'olive
• 200 g de jambon en tranche
• 100 g de bleu d'auvergne
• 70 g d'emmental râpé
• une quizaine de noix concassées
• Poivre du moulin

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°. 

Dans un saladier mélangez la farine et la levure, ajoutez le vin blanc, l'huile, les oeufs et mélangez. Poivrez à convenance.

Coupez le jambon ainsi que le bleu en dés, et incorporez-les à la pâte. Ajoutez également l'emmental et les noix à la préparation. Mélangez délicatement.

Beurrez et farinez un moule à cake, s'il n'est pas en silicone et versez-y la préparation. Disposez quelques cerneaux de noix sur le dessus. 

Placez au four et faites cuire pendant 45 minutes à 180°, en surveillant le dernier quart d'heure. Si necessaire, couvrez le dessus du cake d'une feuille de papier aluminium afin d'éviter qu'il ne brunisse trop.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 120 g de farine
• 30 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 150 g de talon de jambon détaillé en cubes
• 80 g de camembert
• 6 champignons de Paris
• Sel et poivre du moulin
• 2 pincées de noix de muscade

Préparation :

Lavez les champignons et détaillez-les en lamelles. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites revenir les champignons jusqu’à légère coloration. Salez et poivrez au goût.

Fouettez les œufs avec la farine, ajoutez petit à petit la crème liquide et le lait tout en fouettant bien. Ajoutez la noix de muscade, les champignons, le jambon, le camembert coupé en petits cubes et mélangez de nouveau.

Versez ce mélange dans 12 empreintes en silicone et enfournez pour 40 minutes à 180°.

 

Ingrédients :

• 3 œufs
• 120 g de farine
• 30 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 60 g d’emmental râpé
• 1 petite botte de blettes (côtes et feuilles)
• Sel et poivre du moulin
• 2 pincées de noix de muscade

Préparation :

Lavez soigneusement les blettes et coupez les en fines lanières. Faites chauffer une sauteuse et placez-y les blettes. Faites les suer pendant une dizaine de minutes. Salez et poivrez au goût.

Fouettez les œufs avec la farine, ajoutez petit à petit la crème liquide et le lait tout en fouettant bien. Ajoutez l’emmental, la noix de muscade, les blettes cuites et mélangez de nouveau.

Versez ce mélange dans 12 empreintes en silicone et enfournez pour 40 minutes à 180°.

Voici une petite recette simple à réaliser, rapide, et délicieuse !! Un régal pour l’apéritif, l’entrée ou pour accompagner les barbecues !!

Pour 12 pièces 

Ingrédients :

• 3 œufs
• 100 g de farine
• 30 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 60 g d’emmental râpé
• 200 g de dés de jambon
• 200 g d’olives vertes dénoyautées

Préparation :

Fouettez les œufs avec la farine, ajoutez petit à petit la crème liquide et le lait tout en fouettant bien. Ajoutez l’emmental, le jambon, les olives vertes coupées en rondelles et mélangez de nouveau.

Verser ce mélange dans 12 empreintes en silicone et enfournez pour 40 minutes à 200°.

Voici une petite recette facile à réaliser et délicieuse !! Elle peut se déguster tiède ou froide à l’apéritif, en entrée ou en plat. Un régal !!

Ingrédients : 

• Pour la pâte:
• 500 gr de farine
• 20 cl d’eau tiède
• 7 cl de lait tiède
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (11g)
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Pour la garniture:
• 400 g de lardons fumés
• 100 g de comté râpé
• 10 cl de crème fraîche épaisse

Préparation :

Placez la levure dans un bol, ajoutez une cuillère à café de farine, une pincée de sucre et 5 cl d’eau tiède. Mélangez et laissez reposer sous un torchon pendant 10 minutes.

Mélangez la farine avec le sel, le sucre, ajoutez l’eau et le lait tiède puis le levain. Pétrissez cette pâte pendant 10 minutes, formez-en une boule et laissez-la reposer pendant 1h30 sous un torchon, dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air.

Au bout de ce temps de repos, saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez la pâte en rectangle. Placez cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé.

Faites revenir les lardons dans un poêle jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement. Nappez la moitié du rectangle de crème fraîche et disposez les lardons et le comté. Réalisez des entailles sur l’autre moitié du rectangle et écartez-les légèrement avec les doigts. Repliez cette partie sur la garniture et soudez bien les bords avec vos doigts. Laissez à nouveau reposer pendant 30 minutes.

Badigeonnez le dessus d’un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et faites cuire la fougasse pendant 20-25 minutes environ à 180°.

Voici une petite recette simple et délicieuse avec l’association du thon, des tomates confites et des olives. Ce cake peut se déguster aussi bien chaud que froid.

Ingrédients :

• 200 g de farine de blé
• 3 œufs
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 cl de lait
• 60 g d’emmental râpé
• 1 sachet de levure chimique
• 140 g de thon (poids égoutté)
• 100 g de tomates confites coupées en morceaux
• 100 g d’olives vertes dénoyautées
• Poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez la farine et la levure dans un saladier puis ajoutez l’huile d’olive, le lait, l’emmental et les œufs un à un. Poivrez légèrement. Mélangez bien la pâte, elle doit être souple et homogène.

Coupez les olives en rondelles puis ajoutez-les à la pâte avec les morceaux de tomates confites et le thon émietté.

Versez cette préparation dans un moule à cake et faites le cuire pendant 40 minutes à 200°. Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche et que le cake est bien gonflé et doré.

Aujourd’hui je vous propose des petits cannelés salés qui seront parfaits pour l’apéritif !! Ces cannelés ont une texture bien fondante, et quand à l’association des tomates confites et des olives c’est vraiment délicieux !!

Pour une douzaine de cannelés

Ingrédients :

• 3 œufs
• 40 g de farine
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 100 g de tomates confites coupés
• 100 g d’olives coupés
• 80 g de emmental râpé

Préparation :

Dans un saladier mélangez la farine et ajoutez les œufs un à un, afin d’éviter les grumeaux.

Fouettez en incorporant le lait et la crème liquide, puis ajoutez l'emmental râpé, les tomates confites, les olives et mélangez à nouveau.

Répartissez la préparation dans des moules cannelés en silicone puis enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°.

Pour la réalisation de cette terrine je me suis inspiré d’une recette de lolo du blog « cuisine lolo » que vous pouvez retrouver ici. Cette terrine est vraiment délicieuse avec une texture bien fondante très agréable et peut se déguster aussi bien chaude que froide !!

6 personnes

Ingrédients :

• 3 belles courgettes (ou 4 petites)
• 4 œufs
• 25 cl de crème liquide
• 50 g de farine ou maïzena
• 200 g de râpé de surimi
• 40 g de noix concassées
• quelques brins de persil ciselé

Préparation :

Lavez les courgettes et râpez-les finement.

Fouettez les œufs avec la farine, puis ajoutez la crème liquide. Mélangez bien puis incorporez le râpé de surimi, les courgettes râpées et les noix concassées.

Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis placez-le au four.

Faite cuire pendant 45 minutes à 200°. Dégustez tiède ou froid.