Ces pancakes sont délicieux et bien moelleux !! Ils seront parfaits pour le petit déjeuner accompagnés de sirop d’érable, de sauce caramel au beurre salé, de confiture, ou autre.

Pour 10 à 12 pancakes

Ingrédients :

• 125 g de farine
• 30 g de sucre en poudre
• 25 g de beurre salé
• 1 œuf
• 20 cl de lait entier tiède
• 1 cuillère à soupe de poudre levante
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Disposez la farine et la poudre levante dans un saladier.

Battez les œufs avec le beurre fondu, et incorporez les au mélange farine- levure. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et mélangez.

Incorporez progressivement le lait tiède et mélangez au fouet jusqu'à ce que la pâte forme un ruban.

Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes à température ambiante.

Faites cuire les pancakes dans poêle à pancakes beurrée bien chaude ou dans une crêpière traditionnelle. Versez une petite louche de préparation et faites cuire 1 à 2 minutes à feu moyen. Retournez et faites cuire 2 minutes sur l'autre face.

20 pancakes

Ingrédients :

• 400 g de citrouille
• 2 œufs
• 1 yaourt nature
• 2 cuillères à soupe d'huile neutre
• 120 g de farine
• 50 g de sucre brun
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Epluchez la citrouille et faites la cuire à la vapeur. Égouttez-la puis écrasez-la à la fourchette.

Mélangez les œufs avec le yaourt, l’huile, la farine, la levure et le sucre puis ajoutez la purée de citrouille. Mélangez et laissez reposer quelques minutes.

Faites chauffer une poêle, et déposez y une louche de pâte. Faites cuire 2 minutes de chaque côté.

Et pour finir une petite photo de l'intérieur :