Aujourd’hui je vous propose de délicieux cupcakes au chocolat au lait. Pour les muffins de base j’ai utilisé la recette du joli blog « Bake a cupcake ». Le résultat est délicieux avec un muffin moelleux et un topping mousseux et onctueux, un régal !!!

Pour 10 cupcakes environ

Ingrédients :

• Pour les muffins :
• 133 g de farine
• 105 g de sucre en poudre
• 85g de beurre mou
• 88 ml de lait
• 1 œuf
• 1 cuillère à café rase de levure
• Une pincée de sel
• Pour le topping au chocolat au lait :
• 150 g de chocolat au lait
• 20 cl de crème liquide entière bien froide

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre en poudre afin d’obtenir une consistance crémeuse, puis ajoutez l'œuf.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et sel.

Incorporez ensuite le lait au beurre pommade puis petit à petit la farine. Mélangez rapidement la pâte puis versez-la au 2/3 dans des caissettes à muffins.

Placez les muffins au four et faites les cuire pendant 20 min à 180°. Une fois cuit, disposez vos cupcakes sur une grille pour les laisser refroidir.

Pour le topping au chocolat au lait :

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Montez la crème liquide en chantilly avec une pincée de sel. Une fois la crème montée en chantilly ajoutez lui le chocolat fondu et mélangez.

Versez cette préparation dans une poche à douille et disposez-la sur les muffins.

Décorez ensuite les cupcakes selon vos envies.

Ces cupcakes sont absolument délicieux avec un muffin moelleux et chocolaté, une chantilly pralinée gourmande et quelques noisettes pour le croquant. Un vrai régal pour les papilles!!!

12 cupcakes

Ingrédients :

Préparation :

Pour la chantilly pralinée :

Faites fondre la pralinoise au bain marie afin qu’elle soit lisse.

Montez la crème liquide en chantilly bien ferme avec une pincée de sel puis incorporez-y délicatement la pralinoise fondu. Placez cette préparation au frais pendant quelques heures ou une nuit, ainsi elle sera plus ferme.

Pour les muffins :

Mélangez la farine avec les noisettes hachées, la levure et le sucre en poudre.

Faites fondre le chocolat avec le beurre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Ajoutez le yaourt, le chocolat fondu dans la préparation sèche à base de farine, puis incorporez l’œuf battu et mélangez légèrement. La pâte à muffins ne doit pas être trop mélangée.

Versez ensuite cette préparation au 2/3 dans des moules à muffins.

Placez les moules à muffins au four et faites les cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°. Laissez les refroidir sur une grille.

Au moment de servir, dressez la chantilly pralinée sur les muffins à l’aide d’une poche à douille, puis décorez de quelques noisettes concassées.