Ces cookies sont absolument extras avec une texture sablée croustillante et fondante. Quand à la saveur de la banane, du chocolat et des noix, elle s’accorde à merveille !! Un vrai délice à chaque bouchée !!! Cette recette est tirée du livre « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart.

Pour 36 cookies

Ingrédients :

• 140 g de farine
• 70 g de farine complète
• 100 g de flocons d’avoine
• 100 g de sucre roux en poudre
• 170 g de beurre demi-sel mou
• 1 grosse banane bien mûre
• 1 gros œuf
• 1 ½ cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 220 g de chocolat noir coupé en morceaux
• 60 g de noix hachée

Préparation :

Mélangez les deux farines avec le sel et le bicarbonate de soude.

Battez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. Incorporez-y l’œuf, l’extrait de vanille et la banane écrasée.

Incorporez ensuite la farine et les flocons d’avoine. Mélangez bien afin que la pâte soit homogène puis ajoutez les le chocolat concassé en pépites et les noix.

Prélevez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de cuisson anti-adhésive. Espacez-les de 5 cm puis aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Faites cuire les cookies pendant 12 à 13 minutes à 180°. Laissez ensuite refroidir les biscuits sur une grille.

Lorsque j’ai vu ces cookies chez Céline du blog Clara et Compagnie, je n’ai pas résisté à l’envie de les tester. Verdict, ces cookies sont absolument délicieux, croustillants à l’extérieur et fondant à l’intérieur !! Un vrai régal accompagné d’un verre de lait, d’un chocolat chaud ou autre.

Pour environ 18 cookies

Ingrédients :

• 220 g de chocolat noir
• 120 g de sucre roux
• 110 g de farine
• 60 g de beurre
• 2 gros œufs
• ½  cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 150 g de pépites de chocolat

Préparation :

Au bain marie faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Le mélangez doit être lisse et brillant.

Mélangez la farine avec la levure, le sel puis ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

Fouettez les œufs avec le sucre et incorporez-les à la préparation au chocolat. Mélangez le tout puis ajoutez les pépites de chocolat.

Sur une feuille de cuisson anti-adhésive, disposez des tas de pâte à l'aide de deux cuillères. Espacez bien les cookies car la pâte s’étale à la cuisson.

Placez les cookies dans un four préchauffé à 160° et faites les cuire pendant 10 à 12 minutes. En fin de cuisson ils doivent êtres encore mous car ils durcissent en refroidissant.

Aimant beaucoup le potiron en version sucré j’ai eu envie de l’intégrer dans des cookies. Associé aux pépites de chocolat le résultat est vraiment délicieux !!

12 cookies

Ingrédients :

• 100 g de farine
• 40 g de flocons d’avoine
• 80 g de potiron (poids cru avec peau)
• 60 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre mou
• 1 petit œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ½ cuillère à café de poudre à lever
• 50 g de pépites de chocolat

Préparation :

Faites cuire le potiron à la vapeur pendant 20 minutes. Retirez ensuite la chair et placez la dans une passoire, laissez-la dégorger pendant 20 minutes.

Mélangez la farine avec les flocons d’avoine, le sucre en poudre et la poudre à lever. Ajoutez-y la purée de potiron, le beurre, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez et incorporez ensuite les pépites de chocolat.

Disposez des petits tas de pâte sur une feuille de cuisson anti-adhésive, en les espaçant bien les uns des autres.

Placez les cookies au four et laissez les cuire pendant 15 minutes à 180°, pas plus. A la sortie du four les cookies doivent être encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant.

Ces cookies sont vraiment extras avec le coté rustique de la farine d’épeautre, la saveur de la purée de noisettes et la gourmandise des pépites de chocolat blanc. Un délice à croquer dès la sortie du four !!!

Pour 15 cookies

Ingrédients :

• 140 g de farine d’épeautre
• 80 g de sucre complet en poudre
• 60 g de de purée de noisettes
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• ½ cuillère à café rase de poudre levante
• 80 g de chocolat blanc pâtissier

Préparation :

Mélangez la farine avec le sucre en poudre et la poudre levante.

Incorporez la purée de noisette, l’œuf, l’extrait de vanille liquide et mélangez la pâte.

Concassez le chocolat blanc en pépites et ajoutez-les à la pâte.

Formez 15 boules de pâte et placez-les sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Placez les cookies au four et laissez les cuire pendant 8 minutes à 180°, pas plus. A la sortie du four les cookies doivent être encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant.

Ayant trouvé de délicieuses cranberries moelleuses et fruitées, j’ai voulu les intégrer dans des cookies moelleux et croustillants. Le résultat est un vrai délice à croquer !!!

Pour 15 cookies

Ingrédients :

• 140 g de farine
• 40 g de petits flocons d’avoine
• 60 g de sucre muscovado en poudre
• 60 g de beurre mou demi-sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ½ cuillère à café de poudre à lever
• 60 g de cranberries séchées

Préparation :

Mélangez la farine avec les flocons d’avoine, le sucre en poudre et la poudre à lever. Ajoutez-y le beurre mou coupé en dés, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez cette préparation afin d’obtenir une boule de pâte homogène.

Incorporez ensuite les cranberries et formez 15 petites boules de pâte. Placez-les sur une feuille de cuisson anti-adhésive et aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Placez les cookies au four et laissez les cuire pendant 8 minutes à 180°, pas plus. A la sortie du four les cookies doivent être encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant.

Ces cookies sont absolument délicieux !!! La purée de noisette apporte une saveur particulière vraiment très savoureuse !! Associée aux pépites de chocolat et au croquant des noisettes c’est un vrai régal moelleux et croquant à la fois !

15 pièces

Ingrédients :

• 140 g de farine
• 40 g de flocons d’avoine
• 60 g de sucre muscovado en poudre
• 60 g de purée de noisette
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ½ cuillère à café de poudre à lever
• 50 g de pépites de chocolat
• 30 g de noisettes concassées

Préparation :

Mélangez la farine avec les flocons d’avoine, le sucre en poudre et la poudre à lever. Ajoutez-y la purée de noisettes, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez cette préparation afin d’obtenir une boule de pâte homogène.

Incorporez ensuite les pépites de chocolat et les noisettes concassées.

Formez 15 boules de pâte et placez les sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Placez les cookies au four et laissez les cuire pendant 8 minutes à 180°, pas plus. A la sortie du four les cookies doivent être encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant.

Ces cookies sont vraiment délicieux grâce au sucre Rapadura, un sucre complet très parfumé. Associé aux noix de pécan et aux pépites de chocolat c’est tout simplement un régal à croquer !!

12 pièces

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 70 g de sucre complet Rapadura en poudre
• 50 g de beurre salé
• 1 œuf
• ½ sachet de levure
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 g de pépites de chocolat
• 40 g de noix de pécan

Préparation :

Disposez dans un saladier la farine et le sucre complet. Ajoutez l’œuf, la vanille, et le beurre salé fondu et refroidi. Mélangez bien afin d’obtenir une boule de pâte bien homogène et lisse.

Incorporez ensuite la levure, les pépites de chocolat et les noix de pécan concassées. Mélangez.

Formez 12 petites boules de pâte et disposez-les sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Placez les cookies au four et laissez les cuire pendant 8 minutes à 180°, pas plus. A la sortie du four les cookies doivent être encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant.

Ingrédients :

• 220 g de farine
• 115 g de beurre mou
• 150 g de sucre roux
• 1 œuf
• 1/2 cuillères à café de baking powder (poudre levante)
• 1/2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 200 g de pépites de chocolat  

Préparation :

Mélangez le beurre mou avec le sucre roux à la fourchette. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille.

Ajoutez petit à petit la farine, le sel et la poudre levante. Mélangez rapidement le tout puis ajoutez les pépites de chocolat.

Formez des boules de pâte avec vos mains, aplatissez- les et disposez-les sur une plaque à pâtisserie en les espaçant bien, car la pâte s’étale à la cuisson. Placez la pâte au réfrigérateur entre chaque fournée.

Placez la plaque au four et faites cuire les cookies pendant 25 minutes à 140°. En fin de cuisson, les cookies sont très mous mais c'est normal car ils durcissent en refroidissant.

Attendez une dizaine de minutes avant de les décoller car ils sont très fragiles.

Voici une variante des cookies moelleux aux pépites de chocolat. Ces cookies sont vraiment délicieux avec les raisins secs ! Un régal dégusté tiède ou froid avec une bonne tasse de thé !

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 70 g de sucre roux
• 50 g de beurre salé
• 30 g de flocons d’avoine
• 1 œuf
• ½ sachet de levure
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 70 g de raisins secs Sultanines

Préparation :

Disposez dans un saladier la farine, les flocons d’avoine et le sucre roux. Ajoutez l’œuf, la vanille, et le beurre salé fondu et refroidi. Mélangez bien afin d’obtenir une boule de pâte bien homogène et lisse.

Incorporez ensuite la levure et les raisins secs. Mélangez.

Formez 12 petites boules de pâte et disposez-les sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Placez les cookies au four et laissez les cuire pendant 8 minutes à 180°, pas plus. A la sortie du four les cookies doivent être encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant.

Ces cookies sont absolument exquis !!! Croquants et moelleux à la fois, avec de belles pépites de chocolat fondantes c’est irrésistible !!!

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 75 g de sucre roux
• 50 g de beurre salé
• 30 g de flocons d’avoine
• 1 œuf
• ½ sachet de levure
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 70 g de pépites de chocolat

Préparation :

Disposez dans un saladier la farine, les flocons d’avoine et le sucre roux. Ajoutez l’œuf, la vanille, et le beurre salé fondu et refroidi. Mélangez bien afin d’obtenir une boule de pâte bien homogène et lisse.

Incorporez ensuite la levure et les pépites de chocolat. Mélangez.

Formez 14 petites boules de pâte et disposez-les sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Aplatissez-les légèrement.

Placez les cookies au four et laissez les cuire pendant 8 minutes à 180°, pas plus. A la sortie du four les cookies doivent être encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant.