Aujourd’hui je vous propose de délicieux pains d’épices en
version individuels. Très faciles à réaliser et vraiment très moelleux et
parfumés, c’est un délice !! Pour la réalisation de ces pains d’épices, choisissez
un miel parfumé, type Montagne, Sapin ou Châtaigner de bonne qualité, c’est ce
qui fera toute la différence.
Pour 10 à 12 pièces
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 150 g de miel de montagne (sapin, ou châtaigner)
- 100 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- 15 cl d’eau
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de sodium
- 3 g de mélange pour pain d’épices
- 1 pincée de sel
- 60 g de raisins secs
Préparation :
Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le sucre, la pincée de sel, les épices à pain d’épices et le miel.
A ébullition, ajoutez le beurre et laissez fondre. Couvrez et laissez infuser le mélange hors du feu pendant une vingtaine de minutes.
Tamisez la farine, la levure et le bicarbonate de sodium. Versez par-dessus le mélange liquide. Mélangez bien afin d’obtenir une préparation souple et homogène puis ajoutez les raisins secs.
Versez le mélange dans des empreintes beurrées et farinées si elles ne sont pas en silicone, puis enfournez pour 20 à 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180°. En fin de cuisson la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
