Cette brioche est absolument délicieuse et très facile à réaliser !! Elle a l’avantage de se préparer la veille et d’être ainsi dégustée le matin, toute juste sortie du four !! Un vrai délice !!!

Pour 8 à 10 parts

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 160 g de lait tiède
• 140 g de beurre mou
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 11 g de levure de boulanger déshydratée

Préparation :

Délayez la levure dans la moitié du lait. Laissez reposer sous un torchon pendant 10 minutes.

Mélangez la farine avec le sucre, ajoutez les œufs, le restant de lait puis le levain. Pétrissez cette pâte puis incorporez-y le beurre pommade. Mélangez puis pétrissez la pâte pendant 10 minutes. Ajoutez un peu de farine si nécessaire afin que la pâte soit non collante.

Formez ensuite trois brins avec cette pâte et façonnez-la en tresse. Placez cette tresse dans un moule à cake, couvrez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une nuit. (Soit 8 heures environ)

Le lendemain matin, sortez-la brioche et laissez-la à température ambiante pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, badigeonnez la brioche de jaune d’œuf battu et placez-la au four.

Faites la cuire pendant 30 minutes à 180°.