Ce pain est absolument délicieux avec l’association du moelleux du pain et le fondant de la garniture !!! Un pur délice dégusté tiède avec une salade verte !!!
Ingrédients :
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Pour le pain :
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250 g de farine
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1 sachet de levure de boulanger (6g)
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4 cuillères à soupe d’huile d’olive
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10 cl d’eau tiède
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5 cl de lait tiède
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2 pincées de sel
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1 pincée de sucre
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Pour la garniture :
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200 g d’allumettes de lardons fumés
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2 oignons
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Poivre du moulin
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100 g de Tomme de Savoie
Préparation :
Pour le pain :
Délayez la levure dans deux cuillères à soupe d’eau tiède afin qu’elle bulle. Laissez reposer 5 minutes.
Placez la farine dans un saladier, ajoutez-y la levure, le restant d’eau, le lait, l’huile d’olive, le sucre et le sel. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit non collante et souple. Ajoutez un peu de farine si nécessaire. Façonnez-la pâte en boule et laissez la lever pendant 1h30 sous un torchon dans un endroit tiède (20-25°) à l’abri des courants d’air.
Pour la garniture :
Epluchez les oignons et émincez-les. Faites les revenir dans une poêle avec les lardons jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement. Poivrez au goût et réservez. Coupez la Tomme en morceaux.
A la fin de la première levée, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 1,5 cm. Découpez les bords en lanières d’1cm de largeur, en gardant un espace au centre. Garnissez le centre du mélange oignon/lardons et recouvrez des morceaux de Tomme. Repliez les bords du haut et du bas, et recouvrez des lanières en les entrecroisant.
Laissez le pain lever à nouveau pendant 30 minutes.
Badigeonnez ensuite le dessus du pain d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, et placez le pain au four.
Faites le cuire pendant 30 minutes à 180°.