Envie d’un petit dessert frais, crémeux, gourmand et fruité. Ce tiramisu est absolument extra avec les différentes couches, et les Mara des Bois très parfumées ! Un vrai délice !!!!!

4 personnes

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone
• 2 œufs
• 45 g de sucre en poudre
• 12 biscuits à la cuillère
• 16 Mara des Bois ou Gariguette
• Pour le sirop de trempage :
• 20 cl d’eau
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de sirop de fraise
• 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Fouettez les jaunes d’œufs au batteur électrique avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez-y ensuite le mascarpone et fouettez de nouveau.

Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.

Faites chauffer l’eau avec le sucre en poudre, le sirop de fraises et le rhum afin d’obtenir un sirop.

Lavez les fraises et coupez-les en morceaux. Réservez en quatre pour la décoration.

Disposez deux cuillères à soupe de crème au mascarpone dans le fond des verrines, trempez rapidement les boudoirs dans le sirop et placez les sur le fond de mascarpone. Ajoutez une couche de fraises et répétez les opérations jusqu’à épuisement des ingrédients.

Placez les verrines au frais pendant 24 heures.

Au moment de servir disposez une fraise sur chaque verrine et saupoudrez légèrement de caco non sucré.