Ingrédients :
-
Pour la pâte à tarte :
-
250 g de farine
-
100 g de beurre
-
1 œuf
-
3 cuillères à soupe d’eau
-
1 pincée de sel
-
Pour la garniture :
-
4 blancs de poireaux
-
200 g d’allumettes de bacon
-
2 gros œufs
-
25 cl de crème liquide
-
50 g d’emmental fraîchement râpé
Préparation :
Pour la pâte à tarte :
Faites fondre le beurre avec l’eau à feu doux. Versez le ensuite sur la farine, ajoutez l’œuf, le sel et pétrissez afin d’obtenir une boule de pâte homogène.
Etalez cette pâte dans le fond d’un moule à tarte de 24 cm en piquant le fond à l’aide d’une fourchette. Réservez au frais.
Pour la garniture :
Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis émincez-les. Lavez-les soigneusement.
Faites chauffer une grande poêle et faites y dorer les allumettes de bacon. Ajoutez-y les poireaux et laissez les dorer en remuant de temps en temps. Déglacez avec un peu d’eau si nécessaire et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Poivrez légèrement.
Fouettez les œufs avec la crème liquide et incorporez l’emmental râpé. Ajoutez dans cette préparation le mélange poireaux/bacon et mélangez.
Versez cette préparation sur le fond de tarte et placez-la au four. Faites la cuire la pendant 35 minutes à 180°.