Aujourd’hui je vous propose un cake simple et rapide à
réaliser, qui en plus vous permettra d’utiliser vos bananes un petit peu trop
mûres. C’est chez ManueB du blog « Hum Ca Sent Bon » que j’ai trouvé cette
délicieuse recette. Résultat : Un cake bien moelleux et parfumé !
Ingrédients :
- 100 g de
farine
- 30 g de maïzena
- 100 g de compote de pomme maison
- 30 ml d'huile neutre
- 50 g de sirop d'érable
- 50 g de noix de pécan/noix/amandes/ou noisettes
- 2 grosses bananes ou 3 normales bien mûres
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°.
Mélangez la farine avec la maïzena, la levure et le
bicarbonate.
Ecrasez les bananes avec une fourchette. Hachez
grossièrement vos noix, amandes ou noisettes.
Creusez un puit au centre et versez-y la compote de pomme,
l’huile, le sirop d’érable et les bananes écrasées. Mélangez rapidement.
Incorporez vos noix à la pâte et remuez légèrement.
Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et
fariné s’il n’est pas en silicone.
Disposez quelques noix sur le dessus, arrosez le dessus d'un filet de sirop d'érable puis placez le cake
au four.
Faites cuire pendant environ 30 minutes à 180°. La lame
d’un couteau doit ressortir légèrement humide en fin de cuisson.