Aujourd'hui je vous propose de délicieux biscuits pour votre goûter! Ces biscuits sont croustillants et très savoureux grâce à l'association du petit épeautre et de la purée de noisettes. Un régal!!
Pour 15 à 20 Biscuits
Ingrédients :
- 200 g de farine complète de Petit Epeautre (T150)
- 120 g de sucre rapadura
- 65 g de purée de noisettes (sans sucres ajoutés)
- 60 g de beurre demi-sel mou (ou margarine végétale)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate
- 80 à 100 g de pépites de chocolat noir
Préparation :
Placez la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre
dans un saladier. Mélangez.
Ajoutez le beurre mou coupé en dés et incorporez-le à la
farine du bout des doigts (comme pour un crumble). Ajoutez ensuite la purée de
noisettes et continuez à sabler du bout des doigts. La préparation doit
ressembler à une sorte de crumble fin.
Battez légèrement l’œuf et incorporez-le à la préparation
afin d’obtenir une boule de pâte homogène et non collante. Si besoin est
rajoutez une cuillère à café d’eau à la pâte.
Enfin, incorporez les pépites de chocolat.
Façonnez des petites boules de pâte et disposez-les sur
une plaque à four recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de cuisson
anti-adhésive. Aplatissez légèrement les boules avec la paume de la main.
Placez la plaque au four et faites cuire les biscuits
pendant 12 à 15 minutes à 180°. Il faudra peut-être adapter le temps de cuisson
en fonction du four. En fin de cuisson les biscuits doivent être légèrement
dorés sur les contours et encore souples au toucher.