Aujourd’hui je vous propose de délicieux petits flans, bien
fondants et parfumés! Simple et rapide à réaliser ils seront parfaits
pour l’entrée ou le dîner !
Pour une douzaine de flans
Ingrédients :
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine ou maïzena
- 30 cl de crème fraîche ou liquide (crème végétale
possible)
- 2 à 3 courgettes
- 2 oignons rosés
- 80 g de parmesan fraîchement râpé
- Quelques brins de persil
Préparation :
Lavez les courgettes et coupez-les en petits morceaux.
Epluchez les oignons et émincez-les.
Faites revenir les oignons et courgettes dans une poêle
avec une cuillère d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer. Cette pré-cuisson va permettre aux courgettes de ne pas rendre de jus dans les flans. Salez et poivrez
légèrement.
Fouettez les œufs avec la farine ou maïzena puis délayez
avec la crème fraîche ou crème liquide. Incorporez le parmesan râpé et le
persil haché finement.
Versez cette préparation dans une douzaine d’empreintes en
silicone, ou dans des empreintes beurrées et farinées si elles ne le sont pas.
Placez au four, préchauffé à 180°, et faites cuire pendant
25 à 30 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
Astuce :
Pour une version sans lactose, utilisez une crème liquide végétale: soja, riz, avoine... et remplacez le parmesan par des épices comme le curry ou la muscade.