Aujourd’hui je vous propose un délicieux plat bien parfumé, vraiment
très savoureux !! L’association du sucré et du salé et des épices est
vraiment exquise !!
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1,5 kg de poulet (cuisse et blanc)
- 2 oignons
- 1 bouquet de persil
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe bombée de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 200 g de figues séchées
- 200 g d’abricots secs
- 100 g de pruneaux dénoyautés
- 100 g de raisins secs
- 50 g d’amandes entières (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
Epluchez et émincez les oignons. Coupez les blancs de
poulet en morceaux.
Dans un plat à tajine ou dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile
d’olive. Placez-y la viande et faites la revenir pendant 2 minutes à feu vif,
afin de la faire colorer. Ajoutez les oignons et laissez dorer 5 minutes en
remuant. Ajoutez ensuite les épices, les fruits secs coupés en morceaux et
environ 45 cl d’eau. Salez et poivrez puis mélangez. Laissez cuire environ 15
minutes à feu doux, à couvert.
Ajoutez ensuite le miel, le persil ciselé et laissez cuire
45 minutes à feu très doux (à couvert), en remuant souvent.
Servez accompagné de semoule.