4 personnes
Ingrédients :
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4 courgettes
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250 g de viande hachée
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400 g de concassé de tomate en conserve
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2 oignons
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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2 cuillère à soupe d’herbes de Provence
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sel, poivre
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40 g d'emmental fraîchement râpé
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Pour la béchamel :
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25 g de beurre demi-sel
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25 g de farine
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50 cl de lait
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sel et poivre
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2 pincées de noix de muscade
Préparation :
Lavez les courgettes et coupez les en rondelles. Epluchez les oignons et détaillez les.
Faites revenir la viande hachée avec un oignon détaillé. Laissez cuire 3 minutes à feu moyen puis ajoutez la pulpe de tomates. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
Dans une sauteuse, placez l’huile d’olive et le restant d’oignon, faites les dorer légèrement puis ajoutez les courgettes et les herbes de provence. Salez et poivrez à convenance. Faites revenir les courgettes pendant 2 minutes puis réservez.
Préparez la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine tout en fouettant vivement. Une fois que le mélange est homogène, ajouter le lait petit à petit. Poursuivez la cuisson à feu doux tout en continuant de mélanger. Salez, poivrez puis ajoutez la noix de muscade. Votre béchamel doit être assez liquide.
Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes, recouvrez du mélange viande- sauce tomate puis d’une couche de béchamel. Renouvelez l’opération jusqu‘à épuisement des ingrédients. Pour finir parsemez d'emmental râpé.
Placez au four et faites cuire 25 minutes à 220° puis terminez en plaçant le plat sous le grill pour le faire gratiner.
Astuce :
Servez tiède accompagné d’une salade verte.