Pour la réalisation de ce cheesecake j’ai eu envie d’associer le crémeux de la garniture avec la douceur des myrtilles. Le résultat est un pur délice !!!
Pour 8 à 10 personnes
Ingrédients :
Préparation :
Pour la base biscuitée :
Réduisez les biscuits en poudre puis ajoutez leur le beurre fondu.
Disposez ce mélange dans un moule à charnière de 24-26 cm de diamètre puis placez le moule au congélateur.
Pour la crème :
Fouettez le philadephia avec le mascarpone et la crème afin de rendre le mélange souple puis ajoutez les œufs un à un et le sucre en poudre.
Versez ce mélange sur la base biscuitée et placez le moule au four. Faites cuire le cheesecake pendant 1 heure à 150°, en fin de cuisson le centre doit être encore tremblotant. Laissez-le ensuite refroidir dans le four éteint pendant 1 heure.
Pour le nappage :
Faites chauffer la confiture afin de la rendre liquide puis étalez-la sur le cheesecake. Laissez ensuite reposer le cheesecake pendant 24 à 48 heures au réfrigérateur afin qu’il se bonifie.